Kafijas pagatavošana ar filtru – 4:6 metode

Šoreiz apskatīsim tā saukto 4:6 metodi, kuru izstrādāja japāņu kafijas meistars Tetsu Kasuya, 2016. gadā uzvarot World Brewers Cup.
Šai rakstā apskatīsim un, cerams, vienreiz kārtīgi un līdz galam noskaidrosim, kādā kafijā ir vairāk kofeīna – tumšāk vai gaišāk grauzdētā. Mazliet organiskās ķīmijas Jau uzreiz, pašā raksta sākumā sabojāsim visu intrigu – abos grauzdējumos kofeīna saturs ir vienāds. Kofeīna…