Šī kafija pie mums ir atceļojusi no Indonēzijas Rietumjavas Sunda reģiona. Šī kafija tiek audzēta tikai un vienīgi dažādu koku paēnā, kas nodrošina ne tikai labāku ilgtspēju, bet arī interesantāku garšu.
Klasik Beans ir kooperatīvs, ko 2008. gadā dibināja ražotāju grupa Puntangā, Javas salā. Šim nelielajam kooperatīvam ir nopietna attieksme attiecībā uz kvalitāti un cieņu pret cilvēkiem un vidi. Kooperatīvs ir izvirzījis mērķi palīdzēt saglabāt Indonēzijas kultūras mantojumu, ražojot bioloģiskas, ilgtspējīgas un godīgas tirdzniecības kafijas. Ražošanai ir jāatbilst labas lauksaimniecības praksei (šobrīd kafija ir gandrīz 100% bioloģiska un pilnībā ēnā audzēta).
Kafijas audzēšana pamežā ļauj tai nogatavoties lēnāk, kā rezultātā iegūstam pilnīgāku augļainuma, salduma un skābuma līdzsvaru. Lielie koki pasargā kafijas krūmus no pārkaršanas un straujām temperatūras svārstībām, kā rezultātā tiem tiek radīti augšanai labvēlīgāki apstākļi ar mazāku stresu, kas, savukārt, palīdz tiem būt veselīgākiem un dot stabilāku, vienmērīgāku ražu.
Tāpat koku lapas nodrošina dabīgu mēslojumu, saknes palīdz noturēt mitrumu un novērš augsnes eroziju, koku paēna samazina ūdens iztvaikošanu, un kafijas krūmiem ir vieglāk pārdzīvot sausuma periodus. Un, protams, nozīmīgs aspekts kafijas audzēšanai pamežā ir bioloģiskā daudzveidība, kas atstāj pozitīvāku ietekmi uz apkārtējo vidi.
Šī kafija aug Guntur, Halimu Tilu un Puntang vulkānu nogāzēs, kur minerālvielām bagātā augsne veido dzidrāku un strukturētāku garšas profilu. 1200 – 1500 metru augstums piešķir tai garšas kompleksitāti, savukārt kafijas augļu novākšana ar rokām nodrošina visaugstāko kvalitāti.
