Kolumbijas San Vicente (Huila) kafija

Šī kafija tiek audzēta mazo saimniecību kooperatīvā San Vicente ciematā, 10 kilometru attālumā no La Platas pilsētas Uilas (Huila) provincē Kolumbijā.

Uilas reģions atrodas vietā, kura ir dabiski apveltīta ar lielisku, kafijas audzēšanai ārkārtīgi piemērotu ģeogrāfiju, taču izcilās kafijas kvalitātes atslēga ir paši fermeri. Kafija pārsvarā tiek audzēta mazās saimniecībās, aptuveni 80% audzētāji to dara mazāk nekā 3 hektāru platībā. Šos mazos kafijas laukus kopj pašas ģimenes, tikai ļoti reti tiek slēgti līgumi par darbaspēka izmantošanu. Šis fakts veicina rūpīgu samniekošanas praksi un lielu lepnumu par gala produktu, kas, varētu teikt, ir kā ģimenes sastāvdaļa.

Kafija augusi 1500 – 1950 metrus virs jūras līmeņa, tās grauzdējumu esam radījuši, pirmkārt domājot par tās pagatavošanu ar filtra brūvēšanas metodēm.

Kafijas tips: 100% Arabica
Kafijas šķirne: Castillo, Caturra, Colombia
Reģions: Kolumbija, Huila
Augstums: 1500 – 1950 metri v.j.l.
Pupiņu apstrāde: Slapja
SCA reitings: 86+
Grauzdējums: ●○○○○

Lasīt. vairāk