Rinkdamiesi kiekvieną kavą, kurią skrudinsime ir siūlysime savo klientams, mes atkreipiame dėmesį ne tik į kavos kokybę, bet ir į ypatingą jos istoriją. Ši kava iš Indonezijos Sumatros salos Gajo regiono taip pat turi kelias tokias istorijas.

Indonezijoje moterys sudaro apie 70 % visos darbo jėgos kavos laukuose. Ir tik 10 % iš jų yra verslininkės, o 20 % priklauso žemė (į šiuos procentus įskaičiuota ir bendra nuosavybė su gyvenimo partneriais). Tačiau kooperatyvas „Ketiara“ yra išimtis. Jame yra 1 080 narių, kuriems priklauso 1 040 hektarų kavos laukų, ir iš šių narių 71 % sudaro būtent moterys. Kooperatyvas turi daugiau nei 25 metų kavos auginimo patirtį; pastaruosius 12 metų jie patys eksportuoja savo kavą (apie 22 500 maišų per metus).

Gajo yra regionas Sumatros saloje Indonezijoje, kurį supa kalnai ir kalvos, jam būdinga vulkaninė augalija ir tropinių miškų klimatas. Kavos krūmai auginami 1 300–1 550 metrų aukštyje virš jūros lygio vaisinių medžių pavėsyje – taip rūpinamasi regiono gamtos įvairove. Kava auginama ekologiškai, o, ją nurinkus, ji apdirbama ypatingu būdu, būdingu tik Indonezijai – šlapiojo lukštenimo metodu, taip suteikiant kavai nepakartojamo skonio – sodraus ir aksominio. Mes šias pupeles nusprendėme skrudinti iki vidutiniškai šviesios spalvos, kad pabrėžtume ir leistume visiškai atsiskleisti šioms savybėms.